片片魚(yú)火鍋，呈現(xiàn)在食客面前的往往是一鍋“肥紅綠瘦”飄散著急急水流的溫馨場(chǎng)面。
    茂文花椒、一寸金條椒、數(shù)十種香料……片片魚(yú)的獨(dú)特秘方，讓片片魚(yú)的湯料攪翻了天。白湯濃厚，味道香醇；紅湯冷艷，麻辣兼?zhèn)?；鴛鴦鍋則“一半是火焰，一半是海水”。
    魚(yú)片嫩而不散，是一種“神散而形不散”，保存了魚(yú)的那一份香鮮，是片片魚(yú)的最大特點(diǎn)。
    一條魚(yú)，來(lái)自不同的水域，片片魚(yú)的川仔大師們，耐心地將它們刻成一片又一片。4至5斤的魚(yú)重量，是片片魚(yú)的取材標(biāo)準(zhǔn)，連鎖品牌的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)、鍋中夯實(shí)翻騰的片片誘惑，調(diào)足了人們的味蕾。

片片魚(yú)原料：
姜、蔥、蒜、白糖、鹽、雞精、郫縣豆瓣、魚(yú)調(diào)料一包、花鰱魚(yú)
做法：
1、魚(yú)加芡粉、少量酒、胡椒腌制；
2、油燒辣下蔥、蒜、花椒、郫縣豆瓣半袋、糖少許、魚(yú)調(diào)料一包、鹽適量翻炒成金黃色；
3、加適量水熬開(kāi)加雞精，下魚(yú)小火煮熟翻盆，撒上蔥段、芹菜段就ok。吃得特別辣的可以另外再用油適量，燒熟后下干海椒、干花椒炒香淋在魚(yú)上就好了。
特點(diǎn)
1、有辣與香兩種口味，可供各種口味的顧客食用.
2、冬季食用可溫暖腸胃，是冬季火鍋的最佳選擇.